2週に1度 / 100g
¥1,180 / 回
1〜2人で、週末だけ淹れるくらいの量。豆はおまかせで届きます。
申し込むFRESHLY ROASTED — 週2回、火曜と金曜に焼きます
豆のカルテを主役にした、焙煎所のサイト。
産地と精製、焙煎の度合い、そして飲んだときに何が出るか。売り文句の前に、その4つを先に置いています。
FRESHLY ROASTED — 週2回、火曜と金曜に焼きます
産地と精製、焙煎の度合い、そして飲んだときに何が出るか。売り文句の前に、その4つを先に置いています。
価格はすべて 100g・税込。200g・500g は店頭とオンラインで承ります。
白桃と紅茶、かすかに柑橘。冷めるほど甘さが出ます。
カシスの酸と、後から来る黒糖。輪郭のはっきりした一杯。
焦がしりんごとアーモンド。毎日飲むならこれを勧めています。
ヘーゼルナッツとミルクチョコ。ミルクに負けません。
土と杉、そしてダークチョコ。抽出は少し粗めに。
月替わり。今月はグアテマラを軸にケニアを2割。
ハンドドリップ 1杯（150ml）の基準です。焙煎が浅いほど湯温を上げ、深いほど下げます。
| 粉の量 | 12g |
|---|---|
| 湯量 | 180ml（抽出 150ml） |
| 湯温 | 浅 92℃ / 中 88℃ / 深 84℃ |
| 挽き目 | 中細（グラニュー糖くらい） |
| 総抽出時間 | 2分30秒 |
蒸らす
粉全体が湿るまで 30ml 注ぎ、40秒待つ。ここで膨らまない豆は焼いてから時間が経っています。
1投目
中心から 500円玉の大きさで、90ml まで。細く、粉の壁を崩さないように。
2投目
落ち切る前に 180ml まで。湯面を一定に保つと濃度が揃います。
外す
落ち切る前にドリッパーを外す。最後の一滴には雑味が出ます。
| 月曜 | 店頭販売のみ |
|---|---|
| 火曜 | 焙煎日（10:00–14:00） |
| 水曜 | 定休日 |
| 木曜 | 店頭販売のみ |
| 金曜 | 焙煎日（10:00–14:00） |
| 土曜 | 店頭販売・試飲あり |
| 日曜 | 店頭販売・試飲あり |